賀茂金秀 特別純米 生 13度 サーティーン 1800ミリ

賀茂金秀 特別純米 生13度 サーティーン 1800ミリ

蔵元コメント

現在原酒で13〜14度のアルコール分の日本酒が増えてきましたが、製造の上では手間とそれなりの技術を要すると思われます。アルコール度数13度となると搾れば良いというわけではなく、醗酵日数は特別純米酒と同じ25〜26日。
ピルビン酸というものが多く残存すると異臭(つわり香)が出てきます。
が、賀茂金秀の13にもそのリスクは当然あり、開栓後そ酸化により発生することもあります。
ところが、一年前の13をきき酒してもその異臭は発生していません。
早めに召し上がっていただきたい商品ですが、ある程度の酒質の強さも持ち合わせております。

賀茂金13も5年目となり、ある程度形が見えてきましたが「まだ、改善できる」と毎年チャレンジしているお酒です。
生酒での出荷は一回のみです!

店長コメント
いやいや、とても美味しいですから
これから更に美味しくなるというなんて!毎年楽しみです
ファンの方も沢山いらっしゃいます!

商品詳細

商品スペック アルコール度数13%、使用米:麹 雄町・掛 八反、精米歩合:麹50%・掛60%
賀茂金秀 特別純米 生 13度 サーティーン 1800ミリ

販売価格: 2,808円(税込)

在庫わずか
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