ヤマムラ酒店

黄麹仕込み三年古酒　「阿多」　　　　鹿児島県日置市　原口酒造

日本酒で使用する黄麹で発酵、クエン酸を含まないモロミを管理するのには製造技術に熟練を要します。
やさしい香りが特徴です。
三年熟成によって、さらに香りと味がまろやかになっています。

＊阿多の由来
鹿児島には杜氏の里が二ヶ所あります。
薩摩半島の阿多（金峰町）と黒瀬（笠沙町）です。
阿多のほうが少し早いと言われています。
阿多の人は、はじめに日本酒の蔵に入ったため、「黄麹菌」の扱いに慣れており、当初の焼酎造りには、大いに腕を振るったと言われています。