賀茂金秀 純米吟醸 愛山 1800ML

賀茂金秀 純米吟醸 愛山 1800ミリ               広島県東広島市 金光酒造

蔵元コメント

「愛知三河錦」+「船木雄町」=「愛船」
「雄町」   +「山田錦」 =「山雄」
そして「愛船」と「山雄」  =「愛山」

「愛山」は「雄町」以上に溶けやすく、酒が造りにくいお米の一つと言われています。
が、そういったお米はまた魅力的に映ったりもします。
「雄町」をメインに麹を造ってきたカモキンが「愛山」を造るとどう表現されるのか
。純粋に造り手としての興味と、愛山という希少性のあるコメのポテンシャルを見てみたい
との思いから、愛山を入手しました。
使用した酵母(9号系)も広島県が開発を進めているもので、香りと味のバランスの取れたものになるよう
年次改良がおこなわれています。
春から冷蔵庫での熟成を経た「純吟 愛山」
かわいらしい甘みと程よい酸が特徴のお酒になっていると思います。

商品詳細

商品スペック 東条産愛山100%、精米歩合55%、日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度.0.9、アルコール度数16度
賀茂金秀 純米吟醸 愛山 1800ML

販売価格: 4,320円(税込)

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