雁木

私どもの蔵は創業時より錦川の河畔にあります。
「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒の原料米は錦川の上流から下ってくる船で「雁木」から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。
 いわば「雁木」は八百新酒造にとっての原点であり、そこを遊び場にして育ったわれわれにとっての原風景でもあります。

世代交代した新しいスタッフが造る酒に「雁木」と
命名したのは(平成12年)、酒造りの原点に立ち返ってここから新しい伝統をスタートさせるため。
  微生物たちとがっぷり四つに組めるように、仕込み量を少量限定して目をかけ手を掛けることを惜しまず、命の交感をしながら酒という生命の誕生に立ち会います。
  目指すはのびのびとしてしっかりと味ののった生命力溢れる酒質。繰り返し生み続けられるエネルギーを瀬戸内海に臨む錦川の水際から世界に発信する…そんな未来を描いています。

点からのスタートということで、今のところ「雁木」
のラインナップには“純米”“無濾過”しかありません。基礎をかためてじっくり
バリエーションを拡げていくつもりです。  蔵元コメントより

表示方法: 写真のみ一覧説明付き一覧

6

  • 雁木 ノ壱 純米無濾過生原酒 1800ML

    雁木 ノ壱 純米無濾過生原酒 1800ML

    2,700円

    在庫数 3点

    雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒 1800ML   八百新酒造(株) 蔵元コメント 雁木のベーシックのひとつ。 初めて世に出した雁木。 和水(加水)せず、火入せず、濾過せず、搾った酒の持ち味…

  • 雁木 another 純米無濾過生原酒 1800ML

    雁木 another 純米無濾過生原酒 1800ML

    2,376円

    在庫数 3点

    雁木 another 純米無濾過生原酒 1800ML   八百新酒造(株) 蔵元コメント 雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして… この興味と疑問に納得のいく解答を出すため、原材料のほとんど…

  • 雁木 夏辛口純米 720ML

    雁木 夏辛口純米 720ML

    1,404円

    在庫数 4点

    雁木 夏辛口純米 720ML      八百新酒造(株) 蔵元コメント 切れ味はシャープでも、口当たりは柔らかく、ほのかな旨味を感じながらスルスルと飲めてしまう” 辛く感じさせない辛口”…

  • 雁木 純米大吟醸 「感謝」 手ぬぐい包み 720ML

    雁木 純米大吟醸 「感謝」 手ぬぐい包み 720ML

    3,240円

    在庫わずか

    雁木 純米大吟醸 「感謝」 手ぬぐい包み 720ML  八百新酒造(株) 雁木のロゴ入りのオリジナル手ぬぐいに包んであります 父の日にもお奨めの逸品です。 蔵元コメント 気品ある香りと…

  • 雁木 夏辛口純米 1800ML

    雁木 夏辛口純米 1800ML

    2,808円

    在庫数 4点

    雁木 夏辛口純米 1800ML      八百新酒造(株) 蔵元コメント 切れ味はシャープでも、口当たりは柔らかく、ほのかな旨味を感じながらスルスルと飲めてしまう” 辛く感じさせない辛口…

  • 雁木 another 純米無濾過生原酒 720ML

    雁木 another 純米無濾過生原酒 720ML

    1,188円

    在庫数 5点

    雁木 another 純米無濾過生原酒 720ML   八百新酒造(株) 蔵元コメント 雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして… この興味と疑問に納得のいく解答を出すため、原材料のほとんどを…