店長日記

万齢 純米 無濾過生原酒 全量雄町

万齢 純米 無濾過生原酒 全量雄町
まずは蔵元のコメントから
雄町特有の複雑さに加え、しぼりたてと違ってちょっと熟成した生原酒の味わいと酸味のバランスが絶妙なお酒です。
飲んだ印象です!
雄町の味わいがしっかりと舌の上に乗っかってくる感じです。
芯が有って、広がりもあります。
酸のあるフルーツを熟成させたような、洋菓子でもあり、和菓子でもあるような甘み、旨味を持っていて、まだ、硬い印象も受けます。「グレープフルーツのシロップ漬け」の旨さを少し感じる…当店バイト
口に入れて直ぐに広がる旨味とは、酸の有る料理や、酢豚と相性が良いとみた!
ちょっとビターな感じも受け取れるし、熟成途中のいろんな顔を見せてくれます。